Carpa com recheada com farofa.

Serve 5 pessoas

carpa limpinha

2 carpas limpas (se vc é como eu e prefere não ver a cabeça do bichinho arranque fora)

limão,

sal,

e dentes de alho.

Papel alumínio para embrulhar.

farofa

Preparo.

coloque a farofa

papel aluminio nelas

tirado do forno

Limpe e lave bem as carpas, faça furos com a faca para que o tempero penetre no peixe, salgue-o por dentro e esprema um limão junto. Por fora faça uma pastinha com o alho espremido e o sal, passe por cima do couro do peixe. Recheie, embale no papel alumínio coloque na assadeira junto com meia xícara de água e asse por 60 minutos, se quiser douradinho tire o papel alumínio e devolva ao forno até ele “bronzear” do seu gosto. Eu prefiro mais branquinho porque assim ele fica mais suculento.

 Farofa de camarão 

1 cebola média (bem picadinha)

4 dentes de alho médio (espremidos)

meia pimenta picadinha (pode ser a do bispo, a de cheiro, cambuci, até a dedo de moça tudo depende do grau da ardência que você suporta,

6 colheres de farinha de mandioca torrada

1 pacote de camarão 7 barbas (em geral 400gr ou 500gr)

3 colheres de sopa de óleo para refogar

sal à gosto

Preparo

coloque o óleo, a cebola, e o alho refogue até dourar, em seguida coloque o camarão bem distribuído na panela, coloque sal e mexa suavemente. Se soltar um caldinho deixe que seque. Camarão não precisa ficar horas no fogo, é só um susto. Depois que a água secar coloque a farinha e a pimentinha e mexa bem.

prato pronto

meu peixinhos e seus acompanhamentos

Brusqueta de morango

1 caixa de morango

1 colher sopa de açúcar

1 colher de cafezinho de canela

pique os morangos misture de açucar e na canela e reserve.

Torradas

3 Pães francês cortados

polvilhados com açúcar e canela

leve ao forno até torrar. Retire do forno coloque os morangos, e retorne ao forno para que os morangos aqueçam. Sirva com café. É inusitado e tem um sabor surpreendente.

Farofa de camarão

 (serve 6 pessoas)

1 cebola média (bem picadinha)

4 dentes de alho médio (espremidos)

meia pimenta picadinha (pode ser a do bispo, a de cheiro, cambuci, até a dedo de moça tudo depende do grau da ardência que você suporta,

6 colheres de farinha de mandioca torrada

1 pacote de camarão 7 barbas (em geral 400gr ou 500gr)

3 colheres de sopa de óleo para refogar

sal à gosto

Preparo

coloque o óleo, a cebola, e o alho refogue até dourar, em seguida coloque o camarão bem distribuído na panela, coloque sal e mexa suavemente. Se soltar um caldinho deixe que seque. Camarão não precisa ficar horas no fogo, é só um susto. Depois que a água secar coloque a farinha e a pimentinha e mexa bem.

Acompanhe com arroz e maionese. Que fica bommmmm. Se tiver uma cervejinha pra acompanhar ficar “bão bisurdo”

Arroz

Parece bobagem mais tem gente que não sabe fazer o básico na cozinha. Então vamos abrir espaço para o trivial aqui também.

Arroz (serve 4 pessoas)

meia cebola bem picadinha

2 dentes de alho,

2 colheres de sopa de azeite

1Xícara e meia de arroz (bem lavado)

preparo.

Em uma panela coloque o alho e a cebola e refogue, até ficar transparente. (se quiser uma corzinha no arroz, frite até dourar). Feito isso coloque o arroz e refogue junto com os temperinhos. Coloque uma pontinha da colher de sopa de sal, não cheia. E despeje água fervente, em torno de três dedos acima do arroz. Mexa e experimente o sal se precisar de mais acerte do seu gosto. Tenha cuidado pra não salgar.

Brusqueta Salgada

3 pães francês dormindo

azeite à gosto

orégano à gosto

preparo

corte o pão francês em fatias, espalhe na forma, polvilhe orégano e fios de azeite por cima, leve ao forno durante 10 minutos, ou ate começar a dourar.

Recheio

em uma panela refogue até dourar,

2 dentes de alho,

1 cebola pequena picada.

Depois de dourado coloque

2 tomates médios, sem sementes picados refogue acerte o sal.

E pique um maço de manjericão coloque misture e desligue.

Montagem

retire as torradas do forno, coloque fatias de queijo em cima de cada torradinha, coloque os tomatinhos e leve ao forno para que o queijo derreta.

E prontinho uma deliciosa entradinha para degustar.

Cup Cake de colher

Depois de frio, esfarele o bolo

1 ovo
2 colheres de açucar

1/2 colher de margarina

misture bem até todos os ingredientes incorporarem. acrecente

3 colheres de trigo
3 de leite

misture bem e coloque uma pitada de fermento (pouco mesmo, senão vaza no microondas)

coloque na caneca, se for de 300 ml divida a massa para não vazar no micro. e asse por 3 minutos. 

Ps.: pode ser bolo tradicional de forno, ou até mesmo um bolinho comprado. 

o Truque é esfarelar o bolo

Morangos marinando no açúcar

Morangos lavados e picados com uma colher de açúcar pra soltar um caldinho que será usado pra umidecer o bolo

Creme

Essa é a aparência  do creme frio

1 caixa de leite condensado
2 caixa de leite ( a mesma do leite condensado)
2 colheres de maisena (dilua a maisena no leite)
2 colheres de sopa de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
leve ao fogo brando até ficar com aspecto de mingau de maisena, quando começar a ferver desligue e coloque o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar.

Montagem

4 copos de 200 ml

Forre com o bolo esfarelado

Depois coloque o morango e um pouquinho da caldinha que se formou com o açúcar

A próxima camada é de creme

E mais morangos

Mais bolo

Quando terminar as camadas a aparência é essa

Depois coloque chantilly de spray ou nata batida. decore do seu gosto.

Esse é o Cup Cake para comer de colher na minha versão

e Chantilly para decorar

Ovos express

sabe aquele momento que seu corpo pede uma proteína e vc não tem a menor vontade de comer carne? Então eu resolvo assim...

pedacinho de bacon picado, frito. Retire da panela e coloque 2 ovos, sal à gosto. Frite os ovos com auxilio do garfo, como se fosse fazer ovos mexidos. Coloque 2 colheres de sopa de provolone defumado ralado, mexa. Volte o bacon na panela mexa. Desligue o fogo e prontinho. Sirva com arroz, feijão e salada.

Cake Fruit

Pra essa sobremesa super diferente e que serve 6 pessoas você vai precisar:

6 laranjas Bahia.

Bem lavadas e escavadas.... aproveite pra fazer um suco.

Papel alumínio para enlhear as laranjas.

Ps.: a laranja tem que ser a bahia ou a baiana porque tem a casca mais espessa.

Para a massa

1 ovo

1 xícara de trigo

1 colher de margarina

2 colheres de açúcar

2 colheres de chocolate

bata tudo junto na mão, com um batedor de bolos, quando a massa estiver lisa, divida a massa de forma igual nas laranjas. Tampe, embrulhe no papel alumínio uma por uma e leve ao forno por quarenta minutos.

Você pode rechear ela. Eu usei uma colher de Nutella em cada uma. Mais Também pode ser um brigadeiro. Sirva com um café fresquinho. É tudo de bom.

BATATA À MODA DA PATY

Para 4 pessoas

cozinhe 6 batatas médias cortadas em rodelas com água e sal até o ponto do sotê. ( cozida mais inteira). Reserve.

Refoga 4 dentes alho e 1 cebola média picados com uma colher de margarina (usei qually)
coloque 2 varas médias de linguiça calabresa cortadinha. Refogue até o fundinho da panela fique douradinho.
Coloque 1 caixinha de creme de leite e 1 medida de leite (a quantidade da caixinha) na calabresa refogada ( truque se vc achou que o molho ficou muito liquido, dissolva uma colher de sobremesa de maisena e deixe engrossar). Acerte o sal e uma pitada de nóz moscada.

Montagem

Coloque em uma travessa de vidro as batatas e por cima o molho com a calabresa. Coloque por cima queijo provolone defumado. (ralado, eu ralei no processador)
leve para o forno médio até dourar o queijo...

por fim, delicie-se!!!

dica: o quejo pode ser o da sua preferência, mas a dona da receita disse que a mussarela deixa o prato sem gosto.
Experimente acompanhar o prato com pedacinhos de melancia dá um sabor único.

Torta de Frutas

Torta de frutas da GI 

Ingredientes para a massa:
 1 ¼ de xícara de farinha de trigo
¼ de colher de chá de sal
115 gr de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos pequenos
 ¼ de xícara de água gelada
 amasse tudo e espalhe em uma forma sem fundo e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos. Deixe esfriar e reserve.
 Creme
 1 caixa de leite condensado
2 caixa de leite ( a mesma do leite condensado)
2 colheres de maisena (dilua a maisena no leite)
2 colheres de sopa de essência de baunilha 1 lata de creme de leite leve ao fogo brando até ficar com aspecto de mingau de maisena, quando começar a ferver desligue e coloque o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar. Montagem a massa fica “podre” então cuidado ao desinformar. Coloque o creme frio espalhe bem. E decore com as frutas de sua preferencia. E só então desinforme.
Eu usei 1 manga 4 kiwi e morangos