Sobremesa "quebra galho"

Oie,  vcs viram meu post no instagram NE?!  Pra quem não viu vai ver agora, eu ia receber visita, fiz coxinhas e risolinhos , mais casa de confeiteira sem um doce, que absurdo... mais é sempre assim, quando eu faço não vem ninguém, quando vem eu nunca tenho nada pronto. Daí eu fui pra cozinha olhei o que eu tinha e bingo, rapidão eu fiz. Então se vc vai receber visita ou chegou uma de surpresa fica a minha dica.

Rende 7 potinhos

1/3 do pacote de bolacha Maria esmagada

1 lata de leite condensado

Suco de um limão

1 caixa de creme de leite

1 caixinha de morangos picado

Preparo

Moa a bolacha e reserve, misture o leite condensando com o limão é reserve.  Montagem coloque uma colher de bolacha em cada pote, em seguida uma colher da mistura de leite condensado reservado, repita a bolacha por cima coloque os morangos picados e pra finalizar o creme de leite, decore com uma fatia de morango e folhas de hortelã. Se tiver tempo coloque na geladeira, se não pode servir em seguida.

Obs.:  vc pode cozinhar o leite condensando com suco de laranja, fica ótimo e mais suave. Vocês podem tbm substituir o morango por pêssegos em calda ou outra fruta que case com o sabor do creme que vc fizer.

Torta de Morango

Oie gente!!!! Tudo bom? Essa receita é inspirada em uma foto que vi na net. Queria o doce mais não sabia como fazer, olhei e olhei a foto e tentei recriar da melhor maneira possível . Se vocês gostaram anotem a receita e tentem em casa, juro que fácil.

Você vai precisar de uma forma de fundo removível.

Ingredientes

3 caixas de morango  (lavados)

100 gr de cereja fresca (opcional)

Para o creme

1 pote de nata

150 gr de cream cheese

½ xícara de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor

Suco de um limão

1 disco de bolo de chocolate ( faço o bolo e divida em discos. Eu usei os recortes que faço pra deixar o bolo reto)

Ganache

1 barra de chocolate

½ lata de creme de leite

Preparo

(se for fazer de um dia pro outro o pulo do gato para o morango está  na hora de montar a forma. Unte as laterais com azeite de oliva, assim o morango se mantém vivo)

Na forma coloque o disco do bolo, e corte as duas laterais do morango e aproveite só o meio. Acomodando nas laterais, faça isso até completar a volta da forma.  No centro coloque os recortes de morango que sobrou e as cerejas sem caroço. 

Na batedeira coloque a nata e o açúcar e bata até virar chantilly, em seguida coloque o cream cheese . hidrate a gelatina com o suco de limão, ( se endurecer coloque no micro-ondas por 10 segundos, ate ficar liquido). Despeje a gelatina no creme com a batedeira ainda ligada. Bata bem desligue coloque o creme em cima dos morangos. Cuide para que o creme penetre em todas as laterais e preencha as frestas.

Para fazer a ganache: derreta o chocolate em banho Maria e coloque o creme de leite (sem soro) e misture até ficar homogêneo .

De leves batidinhas na forma para tirar qualquer ar que ficou dentro.  Em seguida despeje a ganache fria. E leve para geladeira por no mínimo 3 horas.

Dica. Forre a forma com papel manteiga, assim fica mais fácil de remover o doce da forma de fundo falso.

Para desinformar use uma faca de ponta para soltar as laterais de cima e coloque um copo no fundo da forma e pressione a forma para baixo até soltar.

Bolo cabeça de cavalo

para dar o efeito dos musculos eu fiz uma massinha de pop cake e fui modelando.

todo o processo do bolo e as receitas estão na pagina do facebook, só clicar no link que ira direto ao post
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Bolo arco-iris

Suspiro com as gemas.... e batendo

colocando trigo

divida a massa para colorir

adicione as cores

massa base

vamos colorir

despeje a massa no centro da forma

pode fazer pequenos bolinhos tbm

para cobertura, coloque as claras com açúcar em banho maria até que ele dissolva

bata até que o suspiro não caia da tigela

bolinhos assados

morangos com açucar

chocolate amargo com leite de coco

recheio

cores

bolo assado

desinformando. é nessessario virar o bolo

cortando para rechear

recheando

bolo fechando

hora de cobrir

um smurf

coberto e confeitado

hora de comer

3 ovos inteiros

3 gemas

1 ¹/² xicara de açúcar

2 de trigo peneirado

1 colher de sobremesa de fermento

cobertura

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

´preparo

separe as claras da gemas. Bata as claras com o açúcar até formarem um suspiro denso. Depois uma a uma vá colocando as gemas. Bata bem até ficar um suspiro claro. Retire da batedeira e peneire o trigo por cima cima e vá mexendo lentamente até todo o trigo ser incorporado na massa. Acrescente o fermento.

Para colorir separe uma porção maior da massa com a cor que deseja como base. Eu usei o verde. E em pequenas porções com as cores que desejar.

Despeje na forma sempre pelo centro. E leve para assar. Por 30 minutos.

Cobertura

coloque em banho maria as claras e o açúcar até o açúcar diluir e leve de imediato a batedeira. Bata até obter um suspiro leve. Que ao ser erguido na colher não caia.

Confeitos

na internet o bolo não vai recheio. Mais eu recheei com morango e chocolate derretido e diluído em leite de coco.

Panquecas Americanas

1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal
1 ovo batido
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e coloque o leite, o ovo (previamente batido) e o óleo. Mexa até ficar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira e coloque bem pouco óleo. Faça cada panqueca com aproximadamente 1/4 de xícara de massa. Deixe dorar em ambos os lados e sirva quente

para acompanhar eu usei morangos picados. a clada de chocolate fiz com meia barra de chocolate amargo, duas colheres de leite de coco, e meia xicara de leite. levei três minutos no microondas.