Cake Santa!!!!

bom no natal o que a gente quer são comidas gostosas e lindas né. vou passar pra vcs o Tutorial do papai noel que fiz para o vencedor do sorteio da minha página no facebook. A massa base é a Sponge Cake, receita que eu traduzi dos EUA, uma massa deliciosa, que mesmo sem umidecer por causa da pasta fica muito gostosa. a receita já passei aqui e ta disponivel a minha pagina só acessasr o link http://ads.tt/n9QIrw
o recheio é de brigadeiro de nozes.
o brigadeiro eu fiz assim.
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina

cozinhei até ficar em ponto de brigadeiro de colher, depois coloquei as nozes. não tem muita quantidade aqui. fica a seu gosto. minha indicação é só moer com rolo de macarrão... assim ele moe grosseiramente. e pronto. deixe esfriar.

como eu fiz no bolo de cavalo, fiz uma massa de pop cake e modelei as bochechas e o nariz

com a pasta de leite em pó fui recobrindo o bolo recortado

o bigode, modelei como se fosse duas coxinhas e fui achatando e deixando  mais ou menos igual

os olhos fiz bolinhas e achatei. todo o bolo eu colei com água.

a cavidade nasal moldei com o boleador

detalhe dos olhos

detalhe do bigode

acabamento feito com corante prata

kit montado

hohohohoho feliz natal

Bolo de bailarina

Tabule

Oi gente... tudo bem com vocês? Eu dei uma sumidinha né!? É que as encomendas estão a todo vapor, e ainda to ajeitando a casa para o natal. Mais hoje eu fiz um tabule e vou compartilhar com vocês. Na cultura árabe o tabule é servido como entrada com pão sírio. Aqui no brasil os brasileiros servem é como salada de acompanhamento mesmo, eu como adoro como purinho.

Então quem gosta notebook na cozinha e mãos a obra

250 gr de trigo de kibe (lavado, demolhado e espremido)

2 pepinos em cubos

2 tomates sem sementes em cubos

um maço generoso de hortelã lavado e picados bem fininho

azeite extra virgem à gosto

sal á gosto

1 colher de cebola ralada

suco de dois limões

preparo

preparar essa salada é bem facinho. Com todos os ingredientes preparados é só misturar tudo é pronto. Sirva geladinho com arroz e carne... no churrasco cai super bem. Ou come puro que nem eu kkkkkk. Beijo e até a próxima. 

Bolo cabeça de cavalo

para dar o efeito dos musculos eu fiz uma massinha de pop cake e fui modelando.

todo o processo do bolo e as receitas estão na pagina do facebook, só clicar no link que ira direto ao post
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Bolinho de Feijoada

Esses tempos a globo passou uma novela que envolvia samba e muita comida de boteco nos arcos da Lapa. A atriz que cozinhava em cena ela uma mulata muito da bonita, que além do seu charme trazia o tempero e os aromas para as comidinhas de boteco que ela fazia. O mais famoso e mais falado na novela era o tal do bolinho de feijoada, por bem, eu fui atras, vi muitas receitas, das mais complicadas, as mais simples. E fui filtrado o que tinha nelas de melhor, para fazer o mais parecido, com muito sabor e muito prático. Então segue a minha receita.

Receita rendeu 15 bolinhos médios.

Tempo de preparo 1:30hr

Ingredientes

500ml de feijão preto pronto (bem cozido)

(temperado com lingüiça calabresa, bacon, alho)

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de farofa de mandioca temperada pronta

2 xicaras de farinha de mandioca torrada (ate dar o ponto)

recheio

bacon à gosto

um maço pequeno de couve fatiada

farinha de rosca pra empanar

preparo

no processador, coloque feijão com todas as carnes e processe bem, até o feijão virar um creme. (pode ser feito no liquidificador, mais cuidado pra não hora de processar não colocar muita água) reserve. Em uma panela coloque o óleo e o alho espremido, refogue até dourar e em seguida coloque o creme de feijão e quando começar a ferver e com ajuda do foet coloque a farofa e mexa rapidamente pra não empelotar e vá em seguida acrescentando a farinha de mandioca até dar ponto. Tem que desgrudar do fundo da panela. Retire da panela e deixe esfriar. Enquanto isso corte o bacon e coloque um fio de óleo na penal e deixe ele fritar ate dourar bem. Se soltar muita gordura, retire um pouco. E em seguida jogue a couve na panela e de um susto nela, em seguida escorra o caldo que ela soltou e deixe esfriar.

Com a massa mais fria sove ela, e em seguida separe bolinhas faça uma cavidade nelas, coloque a couve com bacon, feche e passe na farinha de rosca. Depois é só fritar em óleo bem quente. É a só servir.

creme de feijão na panela, começando a borbulhar pra colocar a farinha

massa pronta

ponto da massa, amassado na mão

recheio pronto

a gente faz assim pra rechear, depois é só fechar.

pra empanar, é só passar na farinha de rosca, precisa de mais nada

empanados, esperando pra fritar

prontinhos, olhem essa couve

sirva com laranja e fatias de limão, fica ótimo

café pra acompanhar é muito bom também

uma loira gelada acompanhando é ótimoooo

gentem por hora é isso ai, fica bom depois. beijos pessoal!

Cookie americano

Oi genteeeeeee..... americanizei de novo hahahaha. Então é o seguinte, sempre achei essa bolacha (coisa de paranaense falar bolacha né!? No resto do Brasil e do mundo é biscoito) americana uma coisa de outro mundo. Mais sempre comprava aquela dos pacotinhos de uma marca famosinha que tem por ai, por pura preguiça de tentar fazer (achava que era difícil). Bom até o dia em que eu fui levada pelo meus irmãos a uma loja de fast food muito famosinha que tem por ai, e encontrei o cookie numa versão mais caseira, úmida, saborosa.... ou seja rolou um caso de amor entre ele e eu, queria comer todos da vitrine. Pois bem, deixei meus amados pestinhas na casa do meu pai (17 e 16 anos) e vim me embora decidida a pesquisar e fazer essa delicia. Pesquisei algumas receitas mais sempre me faltava o dito do açúcar mascavo, até que essa semana eu fui ao mercado comprei e fiz. Então ta ai o resultado, ficou um pouco mais gordinho do que o da tal rede de fast food, mais o sabor... uh la lá. Deliciem-se

Cookie americano

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
300 g de chocolate meio amargo picado

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha.
Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem. Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem (ao principio começei fazendo com o foet, mais no final enfiei a mão na massa mesmo).Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa . Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado. Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250° . As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno . O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo . Não esqueça de de deixar um bom espaço entre uma bolinha e outra. Para que o cookies fiquem perfeitos.

faça bolinhas, e coloque separadas umas das outras.  quando assar  ela vai se esparramando na forma

prontinhos

o tempo de forno tem que ser cuidado, pra não queimar. por isso botei esse de bundinha pra cima pra terem ideia da cor que tem que ficar embaixo.

olha dentro....  essa cor é por conta co açúcar mascavo, que não pode faltar

é isso ai gente, beijo até a próxima!!!!

Pop Cake

esfarele a massa do bolo e coloque doce de leite e vá mexendo com uma colher pra misturar bem. até dar ponto de enrolar.

enrole e passe no chocolate derretido, novamente  a quantidade de chocolate depende de quanto vc vai fazer. pra essas bolinhas eu usei 250 gr

sempre ensinam a colocar o palitinho, como eu não tinha, coloquei em forminhas de brigadeiro

para colocar o palitinho, antes de banhar seu pop cake, molhe a ponta do palitinho no chocolate e e pesse no pop cake para que ele fique bem firme, leve ao frezer por alguns minutos, pra só então banhar no chocolate.

aparência dele cortado. essa coisinha branca é castanha do pará que tinha na massa do bolo

eu servi com cafézinho. mais você pode servir como quiser, embalar e dar de presente ou de lembrancinha.

essa receita eu fiz com as sobras do bolo de coruja.

Bolo de coruja.

3 ovos inteiros

3 xicaras de açúcar

1 xicara de cacau em pó

1 xicara de achocolatado (usei nescau)

1 ¹/² de leite quente

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de chá de nescafé

3 xicaras de trigo

90 gr castanha do pará grosseiramente picadas

1 colher de chá de fermento

modo de preparo

coloque na batedeira os 3 ovos inteiros, bata por um minuto, coloque o açúcar e bata bem até ficar um creme espumante e claro. Coloque o chocolate o trigo o leite quente misturado com a margarina pra derreter e o nescafé e coloque na mistura aos poucos e vá batendo até a massa ficar homogênea e lisa. Coloque o fermento e mexa a massa delicadamente e em seguida misture a castanha. Coloque em forma untada e leve para assar durante aproximadamente 60 minutos. Tudo depende do forno.

Cobertura

ganache

1 tablete de chocolate ao leite

meia lata de creme de leite sem soro

1 colher de chá de conhaque

preparo, derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite e o conhaque até que os ingredientes se incorporem bem.

Penas

são castanhas passadas no ralador usei 5 castanhas

brigadeiro

meia lata de leite condensado

6 gotas de corante cor chocolate

10 gotas de essência de baunilha

misture tudo e leve ao microondas por 3 minutos parando as vezes para misturar, o ponto é quase de enrolar.

essa é a aparencia final do bolo

para colocar as castanhas, passe no trigo antes para que que não afundem, durante o processo de cozimento

são três os recortes pra deixar o bolo mais com cara de coruja. o de cima da cabeça deve ser ais profundo para formar as orelhinhas dela. se vc for ruim de corte use um prato como auxilio.

isso foi o que sobrou, pode virar popcake ou vc pode comer. ai depende de vc.

distribuia a ganache em cuma do bolo. deixando um espaço  para o peito da coruja.

espalhe o brigadeiro com cuidado, pra não "sujar" com a ganache

as penas fiz com castanha do pará ralada. mais vc pode comprar amendoas filetadas. (não as usei porque não encontrei perto da minha casa)

os olhos são de nata, batidas com uma colhes de açúcar e corante amarelo. usei o saco de confeitar com o bico pitanga.

o biquinho, peguei uma castanha que mais se assemelhava há um bico, cortei e coloquei de molho em 30ml de água com corantelaranja.  enquanto fazia o bolo e todo o processo, o que garantiu essa tonalidade.

é pronto, ta ai minha corujinha

eu fiz o bolo sem recheio porque eu quiz, mais vc pode reachear com brigadeiros de varios tipos. evite nata e frutas porque como solta liquido o bolo pode despencar. esse bolo tem uma textura parecida com o brownie e na hora de servir vc pode optar por servir com uma bola de sorvete de creme.

beijuuu