Nega com brigadeiro de vinho e especiarias

Meu amores, como sabem eu to doentinha mas a senhora minha mãe ontem me disse o seguinte, “to com uma vontade de comer bolo de chocolate”. Então meio  fungando da gripe fui pra cozinha e começei a pensar  o que fazer.

Bolo de chocolate OK, mas queria incrementar de algum modo para aproveitar e passar para vocês. Então minha dica é a seguinte, incremente a sua afrodescendente com problemas mentais (nega maluca, porque a gente é politicamente correto kkkk)  com um brigadeiro de vinho com especiarias.

Mas Gi como faz o brigadeiro, eu contoooooo tudo pra vocês gente.

Vai precisar de

50 ml de vinho tinto (tanto faz seco ou doce, eu usei doce)

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1 xícara de chocolate em pó

1 pitada de canela em pó

1 pitada de cravo da índia em pó

1 pitada de pimenta siria em pó  (tem no mercado e facinho de achar)

Preparo

Aqueça a panela bem quente e coloque as especiarias e desligue. Isso vai fazer com que todos os óleos aromaticos soltem, você vai sentir o perfume no ar. Com a panela desligada coloque a margarina e o chocolate em pó e o leite condensado. Ligue o fogo e mexa até soltar do fundo  da panela.  Acrescente o vinho  e mexa rapidamente para  incorporar tudo. E desligue em seguida.

Para montar uma nega igual essa minha é fácil, faça o seu bolo comum seja ele de chocolate ou de baunilha você que manda, depois de assado divida a massa em duas coloque o brigadeiro e  enfeite como quiser. Eu usei ganache de chocolate amargo com confeitos de açúcar.  E na minha apresentação usei uma redução de vinho.

Redução de vinho

3 colheres de açúcar

1 xícara de vinho

Ferva até obter a metade do liquido.  Fica uma calda de textura grossa.

Para quem não sabe fazer a ganache

2 barras de chocolate amargo (ou de sua preferencia)

Derretidos em banho maria.  Quando o chocolate estiver bem derretido acrescente 1 caixinha de creme de leite.  Desligue o fogo e é só usar.

Beijos pessoal até a próxima.

Pop Cake

esfarele a massa do bolo e coloque doce de leite e vá mexendo com uma colher pra misturar bem. até dar ponto de enrolar.

enrole e passe no chocolate derretido, novamente  a quantidade de chocolate depende de quanto vc vai fazer. pra essas bolinhas eu usei 250 gr

sempre ensinam a colocar o palitinho, como eu não tinha, coloquei em forminhas de brigadeiro

para colocar o palitinho, antes de banhar seu pop cake, molhe a ponta do palitinho no chocolate e e pesse no pop cake para que ele fique bem firme, leve ao frezer por alguns minutos, pra só então banhar no chocolate.

aparência dele cortado. essa coisinha branca é castanha do pará que tinha na massa do bolo

eu servi com cafézinho. mais você pode servir como quiser, embalar e dar de presente ou de lembrancinha.

essa receita eu fiz com as sobras do bolo de coruja.

Bolo de coruja.

3 ovos inteiros

3 xicaras de açúcar

1 xicara de cacau em pó

1 xicara de achocolatado (usei nescau)

1 ¹/² de leite quente

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de chá de nescafé

3 xicaras de trigo

90 gr castanha do pará grosseiramente picadas

1 colher de chá de fermento

modo de preparo

coloque na batedeira os 3 ovos inteiros, bata por um minuto, coloque o açúcar e bata bem até ficar um creme espumante e claro. Coloque o chocolate o trigo o leite quente misturado com a margarina pra derreter e o nescafé e coloque na mistura aos poucos e vá batendo até a massa ficar homogênea e lisa. Coloque o fermento e mexa a massa delicadamente e em seguida misture a castanha. Coloque em forma untada e leve para assar durante aproximadamente 60 minutos. Tudo depende do forno.

Cobertura

ganache

1 tablete de chocolate ao leite

meia lata de creme de leite sem soro

1 colher de chá de conhaque

preparo, derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite e o conhaque até que os ingredientes se incorporem bem.

Penas

são castanhas passadas no ralador usei 5 castanhas

brigadeiro

meia lata de leite condensado

6 gotas de corante cor chocolate

10 gotas de essência de baunilha

misture tudo e leve ao microondas por 3 minutos parando as vezes para misturar, o ponto é quase de enrolar.

essa é a aparencia final do bolo

para colocar as castanhas, passe no trigo antes para que que não afundem, durante o processo de cozimento

são três os recortes pra deixar o bolo mais com cara de coruja. o de cima da cabeça deve ser ais profundo para formar as orelhinhas dela. se vc for ruim de corte use um prato como auxilio.

isso foi o que sobrou, pode virar popcake ou vc pode comer. ai depende de vc.

distribuia a ganache em cuma do bolo. deixando um espaço  para o peito da coruja.

espalhe o brigadeiro com cuidado, pra não "sujar" com a ganache

as penas fiz com castanha do pará ralada. mais vc pode comprar amendoas filetadas. (não as usei porque não encontrei perto da minha casa)

os olhos são de nata, batidas com uma colhes de açúcar e corante amarelo. usei o saco de confeitar com o bico pitanga.

o biquinho, peguei uma castanha que mais se assemelhava há um bico, cortei e coloquei de molho em 30ml de água com corantelaranja.  enquanto fazia o bolo e todo o processo, o que garantiu essa tonalidade.

é pronto, ta ai minha corujinha

eu fiz o bolo sem recheio porque eu quiz, mais vc pode reachear com brigadeiros de varios tipos. evite nata e frutas porque como solta liquido o bolo pode despencar. esse bolo tem uma textura parecida com o brownie e na hora de servir vc pode optar por servir com uma bola de sorvete de creme.

beijuuu

Brigadeiro de Cerveja Preta

1 lata de cerveja preta

1 colher de margarina

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

ferva a a cerveja até que ela reduza até dar 100 ml. Coloque em uma caneca e deixe esfriar.

Depois de frio junte na panela, a cerveja reduzida, a margarina e o leite condensado. Misture bem e leve ao fogo, cozinhe até dar ponto de enrolar.

Eu enrolei e passei no cacau em pó. Mais pode ser servido e tacinhas também. 

Bolo Melancia

3 gemas

3claras em neve

3 xicaras de açúcar

3 xicaras de trigo

2 xicaras de leite

1 colher sopa de limão

1 colher de sopa de essência de amarula

1 colher de chá de fermento

1xicara de margarina

gostas de chocolate

corantes

verde hortelã

rosa cereja

na batedeira bata as gemas, a margarina, o açúcar e o limão. Bata até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente os outros ingredientes (menos a clara em neve) e bata bem. Ate a massa ficar lisa. Na mão coloque a clara em neve e mexa delicadamente.

Separe 1/3 da massa e coloque corante verde. Coloque a massa colorida em forma untada. No restante da massa coloque corante rosa misture bem e despeje pelo centro da forma. Passe as gotas de chocolate no trigo. Para que elas não afundem . E leve o bolo para assar por uma hora mais ou menos. Tudo depende do forno.

passe as gotas de chocolate no trigo para que elas não afundem na massa

Marshmallow.

Para fazê-lo, você vai precisar de

2 xícaras de chá de açúcar,

1 xícara de chá de claras,

1/2 xícara de chá de água

1 colher de sopa de emulsificante

Bata todos os ingredientes na batedeira até adquirir a consistência firme

bolo assado. vale lembrar que esse eu não recheei

saparei duas partes da cobertura e coloquei corante até ficar na cor desejada

gotas de chocolate para fazer como sementinhas

Bolo arco-iris

Suspiro com as gemas.... e batendo

colocando trigo

divida a massa para colorir

adicione as cores

massa base

vamos colorir

despeje a massa no centro da forma

pode fazer pequenos bolinhos tbm

para cobertura, coloque as claras com açúcar em banho maria até que ele dissolva

bata até que o suspiro não caia da tigela

bolinhos assados

morangos com açucar

chocolate amargo com leite de coco

recheio

cores

bolo assado

desinformando. é nessessario virar o bolo

cortando para rechear

recheando

bolo fechando

hora de cobrir

um smurf

coberto e confeitado

hora de comer

3 ovos inteiros

3 gemas

1 ¹/² xicara de açúcar

2 de trigo peneirado

1 colher de sobremesa de fermento

cobertura

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

´preparo

separe as claras da gemas. Bata as claras com o açúcar até formarem um suspiro denso. Depois uma a uma vá colocando as gemas. Bata bem até ficar um suspiro claro. Retire da batedeira e peneire o trigo por cima cima e vá mexendo lentamente até todo o trigo ser incorporado na massa. Acrescente o fermento.

Para colorir separe uma porção maior da massa com a cor que deseja como base. Eu usei o verde. E em pequenas porções com as cores que desejar.

Despeje na forma sempre pelo centro. E leve para assar. Por 30 minutos.

Cobertura

coloque em banho maria as claras e o açúcar até o açúcar diluir e leve de imediato a batedeira. Bata até obter um suspiro leve. Que ao ser erguido na colher não caia.

Confeitos

na internet o bolo não vai recheio. Mais eu recheei com morango e chocolate derretido e diluído em leite de coco.