Cupcake de coco

ingredientes

1 1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal

1 1/3 de xícara (chá) de açúcar

2 ovos

1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de coco ralado

1 1/3 de xícara (chá) de leite de coco

1/2 colher (chá) de baunilha

2 colheres (chá) de fermento em pó

PREPARO

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Desligue e ponha o primeiro ovo. Ligue e coloque o ovo restante. Bata até ficar homogêneo. Reserve. Numa travessa, misture a farinha, o sal, o coco ralado e mexa com uma colher. Na massa reservada, despeje alternando a mistura da travessa com o leite de coco.
Depois, acrescente a baunilha e mexa com um fuê até ficar bem homogêneo. Junte o fermento e misture. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espaço da fôrma. Leve para assar por uns 20 minutos no forno preaquecido a 180º C. Tire da fôrma e coloque sobre uma grade fria (pode ser do seu forno) até esfriar.

RECHEIO

COCADA MOLE

INGREDIENTES

1 pacote de coco ralado grande

200 ml de leite

200 g de açúcar

1 colher de amido de milho

Modo de Preparo

Em uma panela junte todos os ingredientes, exceto o amido de milho

Leve ao fogo baixo até dar o ponto

Dissolva o amido de milho na água e junte com os outros ingredientes, mexendo sempre, até dar o ponto certo.

COBERTURA

INGREDIENTES

Ingredientes

12 colheres (sopa) de leite em pó Ninho instantâneo

12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)

1 colher (sopa) de emulsificante

1 copo (tipo requeijão) de água gelada

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes de uma só vez na batedeira.
Bata em velocidade máxima até o ponto de glacê.

Dicas

Grande rendimento (aumenta muito de volume)
Glacê bem branquinho
Pode ser tingido

Pode-se conservar em geladeira
Não derrete fora da geladeira
Com 2 colheres de emulsificante é melhor para trabalhar com bicos
É delicioso!!

Bolo de arroz e coco

Ingredientes

4 ovos
100g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de arroz cozido sem sal TIO JOÃO
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: No liquidificador bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz. Despeje a mistura em uma tigela, misture delicadamente a farinha e o fermento peneirados. Coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar, desenforme.

coberto com açúcar com canela

desinformado

coberto com coco hidratado no leite

cortado

Arroz colorido da Gi

sabe quando você faz arroz e sobra um monte. E você tem a maior dó de jogar fora... repagine ele. Segue a minha dica.

1 xícara de arroz cozido

meia cenoura picadinha

meia abobrinha picadinha

1 tomate picadinho (eu usei os tipo cereja porque eram o que eu tinha)

cheiro verde a gosto

1 colher de margarina

1 fio de óleo

2 colheres de cebola picadinha

1 dente de alho

2 colheres de queijo mussarela ralada

3 colheres de leite de coco.

Em uma panela pré aquecida coloque o óleo e a margarina, coloque a cebola e a alho para fritar, deixe até a cebola ficar transparente. Coloque os legumes na panela, coloque uma pontinha de sal. Meia xícara de água e deixe que os legumes cozinharem até a água secar. Experimente pra ver se tão macios, se não tiverem coloque mais um pouquinho de água e deixe cozinhar mais uns minutinho. Em seguida coloque o arroz e misture bem. Coloque o leite coco, o cheiro verde e a mussarela. Misture bem até todos os ingredientes se incorporarem. Acerte o sal se necessário. Sirva em seguida. Dica na apresentação regue com um fio de azeite.

legumes picadinhos

cebola e alho fritando

refogando os legumes

cozinhando

adicionando o arroz

colocando leite de coco, queijo e cheiro verde

para deixar mais atratativo fiz as joaninhas que faço pra torradinhas. é um mimo. e a criançada adora

para deixar ele nessa forma. usei um potinho comum de gurdar alimento. coloqei o arroz lá. e precionei com uma colher. e desinformei igual desinformamos  bolo.

o leite de coco da um toque mais que especial

Para apresentar igual ao restaurante vc pode usar uma xícara ou um potinho. Eu montei o meu usando um potinho.

Bolo arco-iris

Suspiro com as gemas.... e batendo

colocando trigo

divida a massa para colorir

adicione as cores

massa base

vamos colorir

despeje a massa no centro da forma

pode fazer pequenos bolinhos tbm

para cobertura, coloque as claras com açúcar em banho maria até que ele dissolva

bata até que o suspiro não caia da tigela

bolinhos assados

morangos com açucar

chocolate amargo com leite de coco

recheio

cores

bolo assado

desinformando. é nessessario virar o bolo

cortando para rechear

recheando

bolo fechando

hora de cobrir

um smurf

coberto e confeitado

hora de comer

3 ovos inteiros

3 gemas

1 ¹/² xicara de açúcar

2 de trigo peneirado

1 colher de sobremesa de fermento

cobertura

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

´preparo

separe as claras da gemas. Bata as claras com o açúcar até formarem um suspiro denso. Depois uma a uma vá colocando as gemas. Bata bem até ficar um suspiro claro. Retire da batedeira e peneire o trigo por cima cima e vá mexendo lentamente até todo o trigo ser incorporado na massa. Acrescente o fermento.

Para colorir separe uma porção maior da massa com a cor que deseja como base. Eu usei o verde. E em pequenas porções com as cores que desejar.

Despeje na forma sempre pelo centro. E leve para assar. Por 30 minutos.

Cobertura

coloque em banho maria as claras e o açúcar até o açúcar diluir e leve de imediato a batedeira. Bata até obter um suspiro leve. Que ao ser erguido na colher não caia.

Confeitos

na internet o bolo não vai recheio. Mais eu recheei com morango e chocolate derretido e diluído em leite de coco.