Sopa de Quinoa

Gente quem me conhece sabe que eu amo uma sopinha e hoje durante o Jornal Hoje (JH) apareceu duas receitinhas de sopa. Feitas por um chefe de cozinha e aprovados por uma nutricionista.

E como eu tinha todos os ingredientes aqui, corri pra cozinha fazer. Para almoçar algo quentinho nesse frio. Obvio que adaptei a receita. Inclui um pedacinho de carne. Mais nada que deixe ela muito mais calórica.

Vamos lá. Essa receita rende 4 pratos de sopa

2 batatas em cubos

1 cenoura grande em cubos

1 abobrinha média em cubos

1 tomate sem pele e sem semente

3 dentes de alho moido

1 cebola pequena picada

½ meia xicara de quinoa

1 bife de peito de frango (picado)

salsinha e sal a gosto

água fervendo

preparo

refogue a cebola e o alho, em seguida coloque o frango e refogue ate que ele fique selado dos dois lados. Em seguida coloque a cenoura, batata e abobrinha e cubra de água acerte o sal e deixe cozinhar por uns 5 minutos, coloque a quinoa mexa e coloque mais um copo de água e deixe cozinhar até a quinoa ficar totalmente transparente. Desligue o fogo coloque a salsinha e serva em seguida.

Pode substituir o frango pelo boi. O importante da carne é só pra deixar a sopa mais saborosa. Por isso não precisa ser pedaços grandes.

BROA DE MILHO

(se vc pincelar gema de ovo ela fica mais douradinha. não fiz porque eu não gosto)
 
Ingredientes:
250 gr de Margarina
400 gr de Açúcar Refinado

4 ovos inteiros
500 gr de Fubá de Milho
500 gr Farinha de Trigo
1 colher de sopa de Fermento em Pó
Sal - 01 colher de café

Modo de Preparo:
Bata a margarina e o açúcar até formar um creme claro, acrescente os ovos um a um e misture bem. Acrescente o fubá, a farinha, o fermento e o sal, misture bem e trabalhe com as mãos até formar uma massa homogênea. Não precisa sovar a massa, é só trabalhar um pouco, você conhece o ponto quando pegar um pedaço da massa envolver com as mãos e formar uma bolinha.
Agora é só modelar pequenas bolinhas e achatar com as mãos, ou com o fundo de uma latinha. Assadeira sem untar , forno pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos. Tira da assadeira ainda quente com o auxílio de uma espátula ou de uma faca. Depois de frias elas ficam crocantes.

* Pode acrescentar erva-doce a massa ou gotas de chocolate.

 

disposta na forma sobre papel manteiga

assadinhas e crocantes

nham, eu que mordi

assadinhos sem chocolate

 tudo di bom

Arroz colorido da Gi

sabe quando você faz arroz e sobra um monte. E você tem a maior dó de jogar fora... repagine ele. Segue a minha dica.

1 xícara de arroz cozido

meia cenoura picadinha

meia abobrinha picadinha

1 tomate picadinho (eu usei os tipo cereja porque eram o que eu tinha)

cheiro verde a gosto

1 colher de margarina

1 fio de óleo

2 colheres de cebola picadinha

1 dente de alho

2 colheres de queijo mussarela ralada

3 colheres de leite de coco.

Em uma panela pré aquecida coloque o óleo e a margarina, coloque a cebola e a alho para fritar, deixe até a cebola ficar transparente. Coloque os legumes na panela, coloque uma pontinha de sal. Meia xícara de água e deixe que os legumes cozinharem até a água secar. Experimente pra ver se tão macios, se não tiverem coloque mais um pouquinho de água e deixe cozinhar mais uns minutinho. Em seguida coloque o arroz e misture bem. Coloque o leite coco, o cheiro verde e a mussarela. Misture bem até todos os ingredientes se incorporarem. Acerte o sal se necessário. Sirva em seguida. Dica na apresentação regue com um fio de azeite.

legumes picadinhos

cebola e alho fritando

refogando os legumes

cozinhando

adicionando o arroz

colocando leite de coco, queijo e cheiro verde

para deixar mais atratativo fiz as joaninhas que faço pra torradinhas. é um mimo. e a criançada adora

para deixar ele nessa forma. usei um potinho comum de gurdar alimento. coloqei o arroz lá. e precionei com uma colher. e desinformei igual desinformamos  bolo.

o leite de coco da um toque mais que especial

Para apresentar igual ao restaurante vc pode usar uma xícara ou um potinho. Eu montei o meu usando um potinho.

Bolo Melancia

3 gemas

3claras em neve

3 xicaras de açúcar

3 xicaras de trigo

2 xicaras de leite

1 colher sopa de limão

1 colher de sopa de essência de amarula

1 colher de chá de fermento

1xicara de margarina

gostas de chocolate

corantes

verde hortelã

rosa cereja

na batedeira bata as gemas, a margarina, o açúcar e o limão. Bata até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente os outros ingredientes (menos a clara em neve) e bata bem. Ate a massa ficar lisa. Na mão coloque a clara em neve e mexa delicadamente.

Separe 1/3 da massa e coloque corante verde. Coloque a massa colorida em forma untada. No restante da massa coloque corante rosa misture bem e despeje pelo centro da forma. Passe as gotas de chocolate no trigo. Para que elas não afundem . E leve o bolo para assar por uma hora mais ou menos. Tudo depende do forno.

passe as gotas de chocolate no trigo para que elas não afundem na massa

Marshmallow.

Para fazê-lo, você vai precisar de

2 xícaras de chá de açúcar,

1 xícara de chá de claras,

1/2 xícara de chá de água

1 colher de sopa de emulsificante

Bata todos os ingredientes na batedeira até adquirir a consistência firme

bolo assado. vale lembrar que esse eu não recheei

saparei duas partes da cobertura e coloquei corante até ficar na cor desejada

gotas de chocolate para fazer como sementinhas

Torta do vô chico

Bata no liquidificador

4 ovos

1 xicara de margarina derretida

1 xicara de leite

bata bem. E reserve.

Em uma tigela coloque

2 xicaras de trigo

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento

4 colheres de sopa de farinha de rosca

alho frito (comprei pronto) à gosto.

Despeje o liquido e misture bem, coloque em uma forma untada e asse por 30 minutos.

Tire e recheie

recheado com:

lombinho

queijo ralado

tomate

azeitona

manjericão

um fio de azeite

assado

Limonada Suiça - com Manjericão

Sabe a tal da limona suiça, pois então eu gosto de bater com um raminho de hortelã, mais hoje não tinha, então coloquei manjericão... e adivenhe... ficou bom demais refrescante (essa foto não é minha, mais o resultado é bem parecido)

2 limões thaiti, semi descascado
1 litro de água
açúcar a gosto

6 folhas de manjericão.

bata todos os ingredientes e coe. sirva em seguida. porque a limonada suiça amarga.

Panquecas Americanas - com xarope de Maple

eu já fiz essa receita. mais com morangos... essa é igualzinhaas do filme

1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal
1 ovo batido
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e coloque o leite, o ovo (previamente batido) e o óleo. Mexa até ficar uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira e coloque bem pouco óleo. Faça cada panqueca com aproximadamente 1/4 de xícara de massa. Deixe dorar em ambos os lados e sirva quente

coloque um pedacinho de manteiga e derrame xarope de Maple por cima. com café é uma delicinha

Massa pronta

na chapa, começando a soltar bolhas de ar

a chapa tem que ser untada com oleo, passe o oleo com o auxilio de um guardanapo. e quando tiver assim está na hora de virar elas.

prontinhas, na chapa para não esfriar

delicious

manteiga e o xarope de maple

delicinha.

prontinhas

olha como elas ficam depois de assadinhas...

Bolo arco-iris

Suspiro com as gemas.... e batendo

colocando trigo

divida a massa para colorir

adicione as cores

massa base

vamos colorir

despeje a massa no centro da forma

pode fazer pequenos bolinhos tbm

para cobertura, coloque as claras com açúcar em banho maria até que ele dissolva

bata até que o suspiro não caia da tigela

bolinhos assados

morangos com açucar

chocolate amargo com leite de coco

recheio

cores

bolo assado

desinformando. é nessessario virar o bolo

cortando para rechear

recheando

bolo fechando

hora de cobrir

um smurf

coberto e confeitado

hora de comer

3 ovos inteiros

3 gemas

1 ¹/² xicara de açúcar

2 de trigo peneirado

1 colher de sobremesa de fermento

cobertura

3 claras

3 colheres de sopa de açúcar

´preparo

separe as claras da gemas. Bata as claras com o açúcar até formarem um suspiro denso. Depois uma a uma vá colocando as gemas. Bata bem até ficar um suspiro claro. Retire da batedeira e peneire o trigo por cima cima e vá mexendo lentamente até todo o trigo ser incorporado na massa. Acrescente o fermento.

Para colorir separe uma porção maior da massa com a cor que deseja como base. Eu usei o verde. E em pequenas porções com as cores que desejar.

Despeje na forma sempre pelo centro. E leve para assar. Por 30 minutos.

Cobertura

coloque em banho maria as claras e o açúcar até o açúcar diluir e leve de imediato a batedeira. Bata até obter um suspiro leve. Que ao ser erguido na colher não caia.

Confeitos

na internet o bolo não vai recheio. Mais eu recheei com morango e chocolate derretido e diluído em leite de coco.