Bolo 70!

Essa é a textura do creme com ovos e açúcar

clara em neve

Hoje minha Vó completa 70 anos, como ela diz arredonda a nota, então resolvemos fazer um bolinho pra ela. Como eu sou chique bem já inventei uma moda. O bolo colorido e como sou intolerante a lactose procurei substitutos de igual sabor para fazer o bolo. Então mãos a obra.

Massa

3 xícaras de açúcar

3 gemas

125 grs de margarina

3 xícaras de trigo

2 xícaras de leite de baixa lactose

1 colher de sobremesa de fermento em pó

3claras em neve

preparo

massa branca pronta

corante vermelho

misturou e ficou assim

corante azul

misturou e ficou assim

bata os três primeiros ingredientes até que forme uma massa bem homogênea, depois acrescente o trigo, e o leite e bata bem, até formar um creme homogêneo. Desligue a batedeira e com o batedor de ovos ou com uma colher ou ate mesmo com o batedor da bateira usado manualmente continue o processo. Misture o fermento até que incorpore bem na massa e delicadamente misture as claras em neve. Lembre-se que é isso que vai dar leveza ao seu bolo. Portanto seja delicada!

Para colorir separe duas pequenas porções em duas tigelinhas em uma coloque corante azul e na outra vermelha. A quantidade vai depender da intensidade da cor que vc quer. Misture bem e coloque nos cantos da forma untada. Eu começei com a massa vermelha, depois a azul e por ultimo despejando no centro da forma o restante da massa sem corante. Leve em forno médio por mais ou menos uma hora. O tempo de cozimento depende do seu forno.

Recheio

2 caixas de morangos lavados e picados

açúcar para que o morango solte a calda

massa distribuida na forma

massa assada, esse foi o resultado

creme

500 ml de leite de baixa lactose

3 colheres sopa de maisena

4 colheres sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de açúcar de baunilha

200ml de leite coco

creme de leite coco

em uma panela coloque os 4 primeiros ingredientes mexa bem até que dissolva tudo e leve ao fogo até engrossar. E virar mingau. Desligue e coloque o leite de coco e mexa até ele estar totalmente incorporado. E reserve

montagem

recheio montado

depois que o bolo esfriar e já desenformado, corte ele pelo meio retire a tampa de cima, molhe a parte de baixo com o caldo que soltou do morango, espalhe uma camadinha de morango, creme, morango e coloque a tampa do bolo em cima. E umedeça com o caldinho restante do morango.

tampa do bolo de volta ao seu lugar

essa é a textura da ganache com o leite de coco

Cobertura

estou partindo do principio da ganache, mais como eu não posso comer creme de leite normal e nem de soja estou usando leite de coco. O sabor e a textura ficaram iguais.

300 grs de chocolate meio amargo derretido

100 ml de leite de coco

confeitos para decorar

assim ele fica depois de espalhado no bolo

Tcharam!!!!! bolo pronto