Falsa mousse de chocolate

sabe que nesses dias de calor a gente adora uma sobremesa bem gelada. E se ela for simples, rápida e prática melhor ainda. Se não comprometer a dieta e for saudável ai fechou né?! Essa receita é super fácil é só precisa de 3 ingredientes.

Bata no liquidificador ou processador

1 abacate médio

5 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de mel

é só bater tudo até que o creme fique liso distribuir nas taças, cumbucas ou onde quiser e levar pra gelar. Para decorar eu usei coco, hortelã e macadâmia.

Talharim alla Cabonara

Ingredientes

400g talharim 150g pancetta ou bacon 4 ovos grandes em temperatura ambiente 100g parmesão ralado (em casa) 2 colheres de sopa salsa picadinha a gosto sal a gosto pimenta preparo Em uma panela grande de água fervente salgada, despeje a massa e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a massa fique al dente, tomando como base o tempo recomendado pelo fabricante na embalagem. Enquanto a massa cozinha, corte a pancetta em tiras finas de 3cm. Em uma frigideira, refogue a pancetta (não é necessário colocar mais óleo ou azeite) até que a gordura se desprenda e a carne fique quase crocante. Bata bem os ovos, sal e pimenta em uma tigela. Quando a massa estiver pronto, escorra-o, mas não totalmente, deixando um pouco da água quente nele. Deixe esfriar a frigideira antes de colocar a massa e, logo, acrescente os ovos batidos. Os ovos serão levemente cozidos com o próprio calor da massa Mexa um pouco, acrescente o parmesão e mexa até formar um molho cremoso. Junte a salsa e misture.Sirva com o resto do queijo por cima. A receita original não leva creme, que foi acrescentado pelos americanos na época da guerra. O molho não deve ser abundante. Os ovos têm de formar uma película em volta dos fios do macarrão

Antepasto de berinjela

Ingredientes:

400 g de berinjela, cortada em cubos

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

2 dentes de alho amassados

1 cebola pequena picada

⅓ de xícara de azeite de oliva

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

½ colher de sopa de manjericão

½ xícra de azeitonas picadas

sal e pimenta a gosto

Passos:

Preaqueça o forno a 180°C. Misture todos os ingredientes e os disponha em um refratário. Cubra com papel alumínio e  leve ao forno por 1h - 1h30, misturando os ingredientes de tempos em tempos. Depois dos legumes cozidos, retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.  

Pode fazer no microondas também, fiz em 5 tempos de 3 minutos, sempre parando para mexer os ingredientes. 

Tortinhas de batida de coco

Massa

meia xicara de biscoito triturado

1 xicara de trigo

2 colheres de sopa de margarina

amasse bem coloque em forminhas e disponha em forminhas de empada e leve para assar durante 30 minutos. Reserve

recheio

1 lata de leite condensado

100 gr de coco ralado

1 colher de margarina

50 ml de vodka

preparo

leve o leite o coco e a margarina ao fogo e apure até dar ponto de brigadeiro. Retire do fogo, coloque a vodka, mexa bem e volte ao fogo para incorporara bem . Um minuto é o suficiente.

Espere esfriar e recheie as torinhas

Sete a moda da Gi

O sete não é uma carne das mais nobres né! Mais não é por isso que ela não é saborosa. Então preparei hoje um sete do meu jeito. Segue a receita

1 cebola pequena picada

4 dentes de alhos espremidos

3 colheres de óleo

1 bife de 7 grande

1 cubo de caldo de bacon

1 cálice de vinho seco

1 abobrinha pequena picada

1 tomate sem semente picado

1 cenoura grande picada

1 xicara de massa de tomate

noz moscada a gosto

sal

ervas picadas a gosto (manjericão, manjerona, hortelã, salsinha)

preparo

pegue sua carne e limpe bem, lave-a. Tire a gordura e as rebarbas e corte em pedaços pequenos.

Reserve. Em uma panela de pressão coloque a cebola e depois refogue um pouco e depois coloque o alho, refogue bem até que fique completamente dourado, coloque a carne e refogue junto com o caldo de bacon e sal coloque o vinho, um pouquinho de água feche a tampa e deixe cozinhar depois que pegar pressão por 15 minutos. Depois abra a panela coloque os legumes a massa de tomate acerte o sal, complete com água ate que os legumes fiquem quase submersos tampe novamente deixa pegar pressão e conte mais meia hora. Por fim abra a panela e coloque as ervas e a noz moscada.

Bolinho de arroz

1 xicara de arroz

1 ovo

1xicara de trigo

1 tomate picado

1 colher de sopa de queijo parmesão

sal à gosto

alho frito a gosto

manjericão, hortelã e orégano à gosto

óleo pra fritar

preparo

misture tudo com a mão e com o auxilio de uma colher faça bolinhas e frite até dourar.

Bolo de arroz e coco

Ingredientes

4 ovos
100g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de arroz cozido sem sal TIO JOÃO
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: No liquidificador bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz. Despeje a mistura em uma tigela, misture delicadamente a farinha e o fermento peneirados. Coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar, desenforme.

coberto com açúcar com canela

desinformado

coberto com coco hidratado no leite

cortado

Brigadeiro de Cerveja Preta

1 lata de cerveja preta

1 colher de margarina

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

ferva a a cerveja até que ela reduza até dar 100 ml. Coloque em uma caneca e deixe esfriar.

Depois de frio junte na panela, a cerveja reduzida, a margarina e o leite condensado. Misture bem e leve ao fogo, cozinhe até dar ponto de enrolar.

Eu enrolei e passei no cacau em pó. Mais pode ser servido e tacinhas também. 

Brigadeiro de Capim Limão

Tempos atrás minha vó viu na TV uma chefe de cozinha fazendo brigadeiro de capim limão. Uma erva que a gente gosta muito pra por no chimarrão, então ela pediu que eu fizesse pra ela. Fui atrás do vídeo do programa na internet, peguei a receita e o resultado está ai.

2 colheres de sopa de capim limão picado

50 ml de leite

1 lata de leite condensado

Preparo

bata no liquidificador o leite e o capim limão, coe. Reserve. Em uma panela coloque o leite condensado e o suco do capim limão em fogo brando mexa sempre até dar ponto de brigadeiro para enrolar.

PS.: eu servi nos copinhos de vidro para comer de colher. Se quiser servir assim deixe ele um ponto mais mole.

Pão de Batata

10 g de fermento para pão (em pó)
1/4 xícara de chá de leite morno
1/2 xícara de chá de óleo
2 ovos
2 colheres sopa de açúcar
5 pequenas cozidas e espremidas
1/2 colher de sobremesa de sal
500 g de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar

Gema para pincelar

3 colheres de água

Modo de Preparo

Dissolva o fermento no açúcar e a água, depois acrescente os demais ingredientes e metade da farinha. Misture bem, com auxilio de uma colher. Acrescente o restante da farinha e sove bem, sempre polvilhando um pouco de farinha para não grudar, o ponto da massa é um pouco pegajosa. Deixe a massa crescer por 30 minutos, divida em bolinhas, pincele com gema e deixe crescer por mais 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido, em 180º, por 30 minutos e aumente o fogo em 220º para dourar por mais 10 minutos, vai depender do seu forno.

Se quiser pode rechear com queijo e presunto.