Nhoque de Cenoura

Oi gente, tudo bem com vocês?

A primeira receitinha do ano é de nhoque.  Segundo o senhor meu namorado eu amo massas, cá entre nós, eu amo mesmo; mas para essa não ficar muito pobrinha decidi dar uma incrementada nela. Uma receita bacana pra fazer para a criançada nas férias.  Eu fiz com cenoura, mas pode usar a beterraba e fazer ele rosa =) . espero que gostem!

Ingredientes

1 cenoura ralada

2 xicaras de batata cozida e amassada

500 ml de caldo de galinha (eu cozinhei o peito para outra receita e guardei o caldo)

½  xícara de leite

1 cubo de caldo de galinha

1 colher de sopa de margarina

3 xicaras de trigo (aproximadamente)

Sal  a gosto.

Preparo

Coloque todos os ingredientes na panela  menos o trigo e espere levantar fervura, só então coloque o trigo e mexa bem rapido pra não empelotar. Ate a massa incorporar o trigo e  e começar a desgrudar da panela.  Despeje a massa num balcão e amasse ate ela ficar lisa e uniforme. A massa tem que estar quente.  

Enquanto vc amassa coloque água e sal numa panela e coloque para ferver.

Com a massa bem lisa, faço os rolinhos  e corte os nhoque no tamanho que queira, coloque na água fervendo até que suba, retire e coloque na travessa, repita o processo ate a massa acabar.

Faço o molho que quiser, com carne se prefirir. Eu usei um molho básico de tomate.

Obs.: essa massa pode fazer nhoque, mas também pode fazer cozinha, risole,  ou outros salgadinhos.

Pão de Batata

10 g de fermento para pão (em pó)
1/4 xícara de chá de leite morno
1/2 xícara de chá de óleo
2 ovos
2 colheres sopa de açúcar
5 pequenas cozidas e espremidas
1/2 colher de sobremesa de sal
500 g de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar

Gema para pincelar

3 colheres de água

Modo de Preparo

Dissolva o fermento no açúcar e a água, depois acrescente os demais ingredientes e metade da farinha. Misture bem, com auxilio de uma colher. Acrescente o restante da farinha e sove bem, sempre polvilhando um pouco de farinha para não grudar, o ponto da massa é um pouco pegajosa. Deixe a massa crescer por 30 minutos, divida em bolinhas, pincele com gema e deixe crescer por mais 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido, em 180º, por 30 minutos e aumente o fogo em 220º para dourar por mais 10 minutos, vai depender do seu forno.

Se quiser pode rechear com queijo e presunto. 

BATATA À MODA DA PATY

Para 4 pessoas

cozinhe 6 batatas médias cortadas em rodelas com água e sal até o ponto do sotê. ( cozida mais inteira). Reserve.

Refoga 4 dentes alho e 1 cebola média picados com uma colher de margarina (usei qually)
coloque 2 varas médias de linguiça calabresa cortadinha. Refogue até o fundinho da panela fique douradinho.
Coloque 1 caixinha de creme de leite e 1 medida de leite (a quantidade da caixinha) na calabresa refogada ( truque se vc achou que o molho ficou muito liquido, dissolva uma colher de sobremesa de maisena e deixe engrossar). Acerte o sal e uma pitada de nóz moscada.

Montagem

Coloque em uma travessa de vidro as batatas e por cima o molho com a calabresa. Coloque por cima queijo provolone defumado. (ralado, eu ralei no processador)
leve para o forno médio até dourar o queijo...

por fim, delicie-se!!!

dica: o quejo pode ser o da sua preferência, mas a dona da receita disse que a mussarela deixa o prato sem gosto.
Experimente acompanhar o prato com pedacinhos de melancia dá um sabor único.