Salada de Risoni ou Orzo

Salada de Risoni ou Orzo

Oi gente, com esse calor eu hj trouxe mais uma dica do que uma receita propriamente.  Todo mundo conhece as saladas de macarrão, com molho de maionese e várias coisas... o que fiz aqui foi dar roupagem nova. Usei macarrão do tipo risoni ou orzo, esse macarrão parece arroz, mais não é. È macarrão, com ele você pode fazer diversas coisas incluindo risotos, mais eu preferi a salada.

Cozinhei em água salgada ½ xícara de Risoni, lavei, escorri e deixei esfriar.

½ pimentão vermelho

½ pimentão amarelo

1 tomate

1 pepino

Manjericão à gosto

Tudo picadinho junto com o macarrão escorrido, ta tigela coloquei

Sal

1 limão

½ xícara de maionese

1 colher de mostarda

Misturei  tudo é pronto. Geladinho e refrescante!

Um bifinho pra acompanhar e ta feito o almoço pros dias quentes.

Obs.: o risoni vc encontra na seção do mercado onde estão os macarrões de grano duro, a marca desse é Barilla, paguei 5 reais a caixinha, mais valeu a pena, ele cresce e rende muito.

Dica.: quando for escorrer use a peneira. Ele é pequeno e o grão pode escorrer pelos buracos do escorredor de macarrão.

Espero que gostem!

Tabule

Oi gente... tudo bem com vocês? Eu dei uma sumidinha né!? É que as encomendas estão a todo vapor, e ainda to ajeitando a casa para o natal. Mais hoje eu fiz um tabule e vou compartilhar com vocês. Na cultura árabe o tabule é servido como entrada com pão sírio. Aqui no brasil os brasileiros servem é como salada de acompanhamento mesmo, eu como adoro como purinho.

Então quem gosta notebook na cozinha e mãos a obra

250 gr de trigo de kibe (lavado, demolhado e espremido)

2 pepinos em cubos

2 tomates sem sementes em cubos

um maço generoso de hortelã lavado e picados bem fininho

azeite extra virgem à gosto

sal á gosto

1 colher de cebola ralada

suco de dois limões

preparo

preparar essa salada é bem facinho. Com todos os ingredientes preparados é só misturar tudo é pronto. Sirva geladinho com arroz e carne... no churrasco cai super bem. Ou come puro que nem eu kkkkkk. Beijo e até a próxima. 

Bolinho de arroz

1 xicara de arroz

1 ovo

1xicara de trigo

1 tomate picado

1 colher de sopa de queijo parmesão

sal à gosto

alho frito a gosto

manjericão, hortelã e orégano à gosto

óleo pra fritar

preparo

misture tudo com a mão e com o auxilio de uma colher faça bolinhas e frite até dourar.

Sopa de Quinoa

Gente quem me conhece sabe que eu amo uma sopinha e hoje durante o Jornal Hoje (JH) apareceu duas receitinhas de sopa. Feitas por um chefe de cozinha e aprovados por uma nutricionista.

E como eu tinha todos os ingredientes aqui, corri pra cozinha fazer. Para almoçar algo quentinho nesse frio. Obvio que adaptei a receita. Inclui um pedacinho de carne. Mais nada que deixe ela muito mais calórica.

Vamos lá. Essa receita rende 4 pratos de sopa

2 batatas em cubos

1 cenoura grande em cubos

1 abobrinha média em cubos

1 tomate sem pele e sem semente

3 dentes de alho moido

1 cebola pequena picada

½ meia xicara de quinoa

1 bife de peito de frango (picado)

salsinha e sal a gosto

água fervendo

preparo

refogue a cebola e o alho, em seguida coloque o frango e refogue ate que ele fique selado dos dois lados. Em seguida coloque a cenoura, batata e abobrinha e cubra de água acerte o sal e deixe cozinhar por uns 5 minutos, coloque a quinoa mexa e coloque mais um copo de água e deixe cozinhar até a quinoa ficar totalmente transparente. Desligue o fogo coloque a salsinha e serva em seguida.

Pode substituir o frango pelo boi. O importante da carne é só pra deixar a sopa mais saborosa. Por isso não precisa ser pedaços grandes.

Arroz colorido da Gi

sabe quando você faz arroz e sobra um monte. E você tem a maior dó de jogar fora... repagine ele. Segue a minha dica.

1 xícara de arroz cozido

meia cenoura picadinha

meia abobrinha picadinha

1 tomate picadinho (eu usei os tipo cereja porque eram o que eu tinha)

cheiro verde a gosto

1 colher de margarina

1 fio de óleo

2 colheres de cebola picadinha

1 dente de alho

2 colheres de queijo mussarela ralada

3 colheres de leite de coco.

Em uma panela pré aquecida coloque o óleo e a margarina, coloque a cebola e a alho para fritar, deixe até a cebola ficar transparente. Coloque os legumes na panela, coloque uma pontinha de sal. Meia xícara de água e deixe que os legumes cozinharem até a água secar. Experimente pra ver se tão macios, se não tiverem coloque mais um pouquinho de água e deixe cozinhar mais uns minutinho. Em seguida coloque o arroz e misture bem. Coloque o leite coco, o cheiro verde e a mussarela. Misture bem até todos os ingredientes se incorporarem. Acerte o sal se necessário. Sirva em seguida. Dica na apresentação regue com um fio de azeite.

legumes picadinhos

cebola e alho fritando

refogando os legumes

cozinhando

adicionando o arroz

colocando leite de coco, queijo e cheiro verde

para deixar mais atratativo fiz as joaninhas que faço pra torradinhas. é um mimo. e a criançada adora

para deixar ele nessa forma. usei um potinho comum de gurdar alimento. coloqei o arroz lá. e precionei com uma colher. e desinformei igual desinformamos  bolo.

o leite de coco da um toque mais que especial

Para apresentar igual ao restaurante vc pode usar uma xícara ou um potinho. Eu montei o meu usando um potinho.

Torta do vô chico

Bata no liquidificador

4 ovos

1 xicara de margarina derretida

1 xicara de leite

bata bem. E reserve.

Em uma tigela coloque

2 xicaras de trigo

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento

4 colheres de sopa de farinha de rosca

alho frito (comprei pronto) à gosto.

Despeje o liquido e misture bem, coloque em uma forma untada e asse por 30 minutos.

Tire e recheie

recheado com:

lombinho

queijo ralado

tomate

azeitona

manjericão

um fio de azeite

assado

Empadão de Palmito

forre a forma  assim como está na foto

Ingredientes para a massa:
1 ¼ de xícara de farinha de trigo
¼ de colher de chá de sal

115 gr de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos pequenos
¼ de xícara de água gelada

amasse tudo e espalhe em uma forma a metade da massa.

essa é a aparência do molho pronto

Recheio

assim ele fica após colocar o recheio

4 dentes de alho moídos

1 cebola picada

2 colheres de óleo

1 vidro de palmito

4 tomates sem sementes

azeitona a gosto

cheiro verde à gosto

2 colheres de sobremesa de maisena

em uma panela refogue a cebola o alho até que doure , coloque o palmito, o tomate e a azeitona mexa bem, coloque água até que cubra os ingredientes e acerte o sal e deixe que cozinhe até reduzir a água. Quando isso tiver acontecido coloque mais água até que cubra os ingredientes, dilua a maisena na água que sobrou do palmito coloque no molho mexa bem e deixe levantar fervura e engrossar. Quando isso acontecer coloque o cheiro verde mexa e desligue. Deixe esfriar um pouco antes de montar o empadão.

Montagem.

Abra a massa na forma média, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. E leve para assar até dourar, no meu forno levou aproximadamente uma hora.

já assado, como eu não passei ovo, o dourado dele ficou com uma aparencia mais natural

agora é só saborear

Brusqueta Salgada

3 pães francês dormindo

azeite à gosto

orégano à gosto

preparo

corte o pão francês em fatias, espalhe na forma, polvilhe orégano e fios de azeite por cima, leve ao forno durante 10 minutos, ou ate começar a dourar.

Recheio

em uma panela refogue até dourar,

2 dentes de alho,

1 cebola pequena picada.

Depois de dourado coloque

2 tomates médios, sem sementes picados refogue acerte o sal.

E pique um maço de manjericão coloque misture e desligue.

Montagem

retire as torradas do forno, coloque fatias de queijo em cima de cada torradinha, coloque os tomatinhos e leve ao forno para que o queijo derreta.

E prontinho uma deliciosa entradinha para degustar.