Salada de Risoni ou Orzo

Salada de Risoni ou Orzo

Oi gente, com esse calor eu hj trouxe mais uma dica do que uma receita propriamente.  Todo mundo conhece as saladas de macarrão, com molho de maionese e várias coisas... o que fiz aqui foi dar roupagem nova. Usei macarrão do tipo risoni ou orzo, esse macarrão parece arroz, mais não é. È macarrão, com ele você pode fazer diversas coisas incluindo risotos, mais eu preferi a salada.

Cozinhei em água salgada ½ xícara de Risoni, lavei, escorri e deixei esfriar.

½ pimentão vermelho

½ pimentão amarelo

1 tomate

1 pepino

Manjericão à gosto

Tudo picadinho junto com o macarrão escorrido, ta tigela coloquei

Sal

1 limão

½ xícara de maionese

1 colher de mostarda

Misturei  tudo é pronto. Geladinho e refrescante!

Um bifinho pra acompanhar e ta feito o almoço pros dias quentes.

Obs.: o risoni vc encontra na seção do mercado onde estão os macarrões de grano duro, a marca desse é Barilla, paguei 5 reais a caixinha, mais valeu a pena, ele cresce e rende muito.

Dica.: quando for escorrer use a peneira. Ele é pequeno e o grão pode escorrer pelos buracos do escorredor de macarrão.

Espero que gostem!

Antepasto de berinjela

Ingredientes:

400 g de berinjela, cortada em cubos

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

2 dentes de alho amassados

1 cebola pequena picada

⅓ de xícara de azeite de oliva

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

½ colher de sopa de manjericão

½ xícra de azeitonas picadas

sal e pimenta a gosto

Passos:

Preaqueça o forno a 180°C. Misture todos os ingredientes e os disponha em um refratário. Cubra com papel alumínio e  leve ao forno por 1h - 1h30, misturando os ingredientes de tempos em tempos. Depois dos legumes cozidos, retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.  

Pode fazer no microondas também, fiz em 5 tempos de 3 minutos, sempre parando para mexer os ingredientes.