Bolo de Abóbora

2  xícaras de açúcar

1 ¼  xícara de óleo

1 colher de chá de baunilha

2 xícaras de abobora (cozida)

4 ovos

2 xícaras de trigo

3 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de bicarbonato

¼ da colher de chá de sal

1 colher de chá de canela em pó

Preparo

Pré aqueça o forno a 175° graus. Unte e enfarinhe uma forma. Peneire o trigo, o fermento, o bicarbonato, sal e a canela e reserve. Em uma tigela misture o açúcar e o óleo, o açúcar e a abóbora, em seguida coloque os ovos um a um. Gradualmente misture o trigo peneirado. Asse por 30 minutos, ou até enfiar a faca e sair limpo.