Arroz com costelinha defumada da vó Marilda

Oi gente, não pensem que esqueci da receitinha que prometi, é que tive alguns probleminhas e acabei não tendo tempo de sentar e escrever a receita. Bom finalmente consegui com 3 dias de atraso. Hehehehehhe então vamos a receita:

1kg de costelinha defumada

3 xícaras de arroz branco

4 dentes de Alho

1 Cebola picada

1 tomate picado sem semente

Cheiro verde à gosto (cebolinha, salsinha, manjericão)

2 colher de sopa de óleo

Água fervendo

Preparo.

Bom vamos ao preparo corte as costelinhas conforme as ripas, coloque em água fervendo e fervente por alguns minutos, para tirar o excesso de sal. Enquanto ferve pique o alho e a cebola e coloque junto com o óleo em uma panela e frite ate dourar. Escorra e descarte a água da costelinha e refogue junto nos temperos, em seguida coloque o arroz incorpore ele bem a costelinha e junte com a água fervendo, aproximadamente 4 xicaras de água. Tampe e deixe cozinhar. Na pressão por 15 minutos. Abra a panela acerte o sal, ferifique se o arroz esta cozido e só então inclua o cheiro verde. Daí é só servir. Quentinho.

A  salada que acompanha tem

500gr de batata cozida picada

4 ovos cozidos e picados

Cheiro verde

Sal à gosto

Azeite

Suco de 2 limões grandes. Só misturar tudo e servir.

Nega com brigadeiro de vinho e especiarias

Meu amores, como sabem eu to doentinha mas a senhora minha mãe ontem me disse o seguinte, “to com uma vontade de comer bolo de chocolate”. Então meio  fungando da gripe fui pra cozinha e começei a pensar  o que fazer.

Bolo de chocolate OK, mas queria incrementar de algum modo para aproveitar e passar para vocês. Então minha dica é a seguinte, incremente a sua afrodescendente com problemas mentais (nega maluca, porque a gente é politicamente correto kkkk)  com um brigadeiro de vinho com especiarias.

Mas Gi como faz o brigadeiro, eu contoooooo tudo pra vocês gente.

Vai precisar de

50 ml de vinho tinto (tanto faz seco ou doce, eu usei doce)

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1 xícara de chocolate em pó

1 pitada de canela em pó

1 pitada de cravo da índia em pó

1 pitada de pimenta siria em pó  (tem no mercado e facinho de achar)

Preparo

Aqueça a panela bem quente e coloque as especiarias e desligue. Isso vai fazer com que todos os óleos aromaticos soltem, você vai sentir o perfume no ar. Com a panela desligada coloque a margarina e o chocolate em pó e o leite condensado. Ligue o fogo e mexa até soltar do fundo  da panela.  Acrescente o vinho  e mexa rapidamente para  incorporar tudo. E desligue em seguida.

Para montar uma nega igual essa minha é fácil, faça o seu bolo comum seja ele de chocolate ou de baunilha você que manda, depois de assado divida a massa em duas coloque o brigadeiro e  enfeite como quiser. Eu usei ganache de chocolate amargo com confeitos de açúcar.  E na minha apresentação usei uma redução de vinho.

Redução de vinho

3 colheres de açúcar

1 xícara de vinho

Ferva até obter a metade do liquido.  Fica uma calda de textura grossa.

Para quem não sabe fazer a ganache

2 barras de chocolate amargo (ou de sua preferencia)

Derretidos em banho maria.  Quando o chocolate estiver bem derretido acrescente 1 caixinha de creme de leite.  Desligue o fogo e é só usar.

Beijos pessoal até a próxima.